Effects of dietary SFA/MUFA ratios on serum biochemical indices, lipid metabolism-related gene expression, and muscle quality in Yellow River carp (Cyprinus carpio haematopterus) during FO finishing strategy
Optimizing pre-feeding SFA/MUFA ratio improves muscle lipid metabolism and quality in Yellow River carp during finishing
PDF原文链接：
[1] https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2025.742409
[2] https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2026.103904
#作者评述
鱼粉（FM）、鱼油（FO）资源日趋紧缺、价格大幅上涨，推高水产饲料成本；叠加经济下行，水产品消费市场低迷，养殖收益受到挤压，鱼粉鱼油替代已成为水产营养领域亟待解决的问题。生产实践中，植物性原料已大量应用于水产饲料，特别是大宗淡水鱼养殖常使用全植物蛋白饲料。这类饲料能够保障鱼类正常生长，却容易引发水产品营养品质下降，如肌肉n-3长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA，如EPA和DHA）含量显著降低，制约产品市场价值以及消费者福利。
为此，学界与产业界已发展多种营养调控策略，以期平衡饲料成本与水产品品质之间的矛盾。其中，鱼油后期再投喂（FO finishing）策略被广泛关注：养殖中后期通过短期鱼油营养强化，可有效回升肌肉n-3 LC-PUFA沉积量，是改善水产品品质的有效手段。此外，饲料饱和脂肪酸（SFA）与单不饱和脂肪酸（MUFA）可通过“n-3 LC-PUFA节约效应”，降低高度不饱和脂肪酸的氧化分解速率、提高其体内保留效率，进一步优化肌肉脂肪酸营养品质。然而，SFA和MUFA节约效应与鱼油后期再投喂是否存在协同叠加效应，目前尚不明确；同时鱼类前期油脂营养历史是否重塑脂质代谢特征、进而调控后期鱼油再投喂效果，亦未见系统阐释。
基于此，华南农业大学李远友教授和谢帝芝副教授团队以黄河鲤鱼（Cyprinus carpio haematopterus）为研究对象，设置两组平行池塘网箱养殖实验。实验一统一前期豆油饲料饲喂8周，后期分别投喂4种不同SFA/MUFA比值（0.61、1.0、1.8、2.28）且含1%鱼油的低鱼油饲料4周，旨在筛选鱼油再投喂阶段的适宜膳食SFA/MUFA配比。实验二前期分别投喂豆油对照饲料及3种梯度SFA/MUFA比（1.0、1.5、2.0）混合油脂饲料饲喂8周，后期所有处理统一采用相同低鱼油饲料再投喂4周，系统评价前期油脂营养历史对后期鱼油强化重塑肌肉品质的效果。本研究结果旨在阐明油脂配比营养节约效应与鱼油再投喂的协同机制，为淡水鱼低成本、高品质营养调控体系提供理论依据与生产参数。
1.适宜SFA/MUFA比（~1.8）可显著提高低鱼油饲料再投喂模式下黄河鲤的肌肉品质改良效果
生长性能：各组增重率、成活率及饲料系数无显著差异。相较于其他处理，高SFA/MUFA比（1.8~2.28）组血清总胆固醇降低、HDL/LDL比值优化，脂代谢状态更佳。
肌肉品质：经4周鱼油饲料再投喂，鱼体肌肉n-3 LC-PUFA含量较前期提升1.78–2.24倍，n-6/n-3比值降低50.2%–77.1%，肌肉硬度与咀嚼性显著提升。其中SFA/MUFA=1.8组提升效果最优，并同步下调肌肉脂质合成与分解基因，维持脂质代谢稳态。
2.前期SFA/MUFA比为1.5的脂肪酸营养史可有效提升低鱼油饲料再投喂对黄河鲤肌肉品质的改良效果
前期阶段：相较于豆油对照组，高SFA/MUFA比（>1.5）组肌肉脂肪含量显著降低，体脂积累得到有效调控，各处理组生长性能无显著差异。
再投喂阶段：BO1.5-FO组（前期SFA/MUFA为1.5，后期低FO再投喂）肌肉粗脂肪较SO-FO对照组（前期豆油饲料，后期低FO再投喂）下降30%，咀嚼性与胶着性显著提升，其n-3 PUFA与n-3 LC-PUFA积累量显著高于其他组。
基因表达：atgl、cpt-1表达水平随前期SFA/MUFA比值升高呈“先降后升”的趋势，肌纤维发育相关基因在各组间差异表达。
3.两种再投喂策略的改善效果对比
生长性能：两个最优组与各自对照组均无显著差异，表明这两种脂肪酸投喂模式均可维护黄河鲤正常生长。
肌肉品质：两个策略的改善侧重不同：含SFA/MUFA=1.8的低鱼油饲料再投喂模式在血清生化、质地与脂代谢基因方面的改善证据更全面；而前期SFA/MUFA为1.5、后期低FO再投喂模式在n-3 LC-PUFA保留与肌脂降低方面更为突出，并涉及肌纤维发育层面的调控。
4.对生产实践的启示
降低鱼油用量可行：后期仅含1%鱼油的饲料再投喂4周，即可使肌肉n-3 LC-PUFA提高1.78–2.24倍、质地显著改善，可有效缓解饲料对鱼油资源的依赖。
阶段协同配比优化：前期SFA/MUFA约1.5的预投喂与后期SFA/MUFA约1.8的低鱼油饲料再投喂相结合，有望进一步优化黄河鲤鱼配合饲料配方，在降低鱼油用量的同时保证肌肉营养品质与质地。
上述研究得到国家自然科学基金（U22A20532）、广东省基础与应用基础研究基金（2024A1515030246）的资助。
#参考文献
[1] Sang Y, Li X, He Z, Qin C, Xu C, Nie G, Li Y*, Xie D*. Effects of dietary SFA/MUFA ratios on serum biochemical indices, lipid metabolism-related gene expression, and muscle quality in Yellow River carp (Cyprinus carpio haematopterus) during FO finishing strategy.Aquaculture, 2025, 603: 742409. doi: 10.1016/j.aquaculture.2025.742409
[2] Wu H, Sang Y, Chen F, Qin C, Xu C, Nie G, Li Y*, Xie D*. Optimizing pre-feeding SFA/MUFA ratio improves muscle lipid metabolism and quality in Yellow River carp during finishing.Aquaculture Reports, 2026, 51: 103904. doi: 10.1016/j.aqrep.2026.103904
